Faites preuve de créativité avec notre relish de betterave !
INGRÉDIENTS
1 kilogramme de betteraves, pelées et râpées
1 pomme, râpée
2 oignons rouges, finement hachés
2 gousses d'ail, écrasées
1 tasse de cassonade bien tassée
2 cuillères à café de sel de mer
zeste finement râpé d'1 orange
jus de 2 oranges
½ tasse de vinaigre balsamique
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
¼ tasse d'eau
poivre fraîchement moulu
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MÉTHODE
Râpez la betterave et la pomme. Placez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre.
Réduisez le feu et laissez cuire, à découvert, à feu doux et en remuant de temps en temps, pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le mélange soit épais et brillant.
Donne environ 4 tasses