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Ingrédients
200 g Haricots surgelés (F99991)
30 g Amandes entières (A00793)
1 x 480 g Poivrons rouges rôtis Sandhurst (A00577)
½ Botte de persil plat TVF frais (C00507)
30 g Fromage parmesan (CF00078)
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge Sandhurst (A00609)
Méthode
1) Faites bouillir les haricots dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez et retirez la peau des plus gros haricots.
2) Faites griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant régulièrement, puis retirez-les et émincez-les finement.
3) Égouttez les poivrons et étalez-les à plat, puis faites-les griller sur la plancha chaude jusqu'à ce qu'ils soient marqués d'un côté seulement. Retirez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.
4) Émincez finement les tiges de persil, effeuillez-le, puis mélangez-le avec les fèves, les poivrons, 1½ cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et de saumure du bocal de poivrons.
5) Goûtez, assaisonnez à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir, et répartissez entre vos assiettes.
6) Râpez finement le fromage, arrosez d'1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, parsemez d'amandes et servez.
Merci Jamie Oliver !