Mini-poireaux caramélisés

Remplir une grande casserole d'eau légèrement salée, porter à frémissement et cuire les mini poireaux pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à ramollir. Bien égoutter. Étaler sur un plateau en une seule couche pour laisser refroidir légèrement.

Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les mini poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis badigeonner les côtés coupés de chacun d'un peu d'huile d'olive.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et cuire les mini poireaux, côté coupé vers le bas, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés (faire en plusieurs fois si nécessaire). Transférer dans un plat de service, puis arroser de vinaigre balsamique Belazu et servir.