Un burger végétarien sain et plein de peps, aux saveurs fraîches.
Ingrédients
Burger de chou-fleur
190ml de lait frais Moo Moo
1 tasse de farine tout usage Pams
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
2 tasses de chapelure panko
1/4 tasse de fromage râpé
1 cuillère à café de curcuma moulu
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d'origan séché
1 chou-fleur, haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Pams
Mayonnaise au jalapeño
1 citron vert de Tahiti (zeste et jus)
1 cuillère à soupe de jalapeños, coupés en dés
1 cuillère à café d'ail écrasé Pams
1/2 tasse de mayonnaise japonaise QP
Le reste !
Oignon rouge, émincé
Avocat congelé (décongeler et mélanger avec du jus de citron)
Laitue Buttercrunch
Coriandre fraîche
Piment vert, émincé
Buns à burger briochés gourmands
Citron vert de Tahiti, coupé en quartiers
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Méthode
Étape 1. Mélangez le lait, la farine, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dans un autre grand bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan, le curcuma, le paprika fumé et l'origan.
Étape 2. Trempez les fleurons de chou-fleur dans la pâte, puis dans le mélange de panko. Placez-les sur la plaque de cuisson et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 3. Pour la mayonnaise au jalapeño, mélangez le zeste et le jus de citron vert, les jalapeños, l'ail et la mayonnaise. Salez.
Étape 4. Coupez les buns à burger en deux et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez une cuillerée généreuse de mayonnaise au jalapeño sur le haut et le bas du bun. Garnissez d'oignon rouge, d'avocat, de laitue, de coriandre, de bouchées de chou-fleur et de piment. Salez. Servez avec des quartiers de citron vert. Pour quatre personnes ou deux très affamées !