Portions : 8 à 12
Temps : 45 minutes
Ce riche et moelleux gâteau au chocolat et à l'huile d'olive est non seulement délicieux, mais aussi végétalien. Il fonctionne à merveille comme gâteau à étages, et le glaçage peut également être rendu végétalien avec des pépites de chocolat sans produits laitiers. Que vous utilisiez de l'eau ou du café, le gâteau est plein de saveur.
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau :
- 1 tasse et demie (195 grammes) de farine tout usage
- 3/4 tasse (60 grammes) de poudre de cacao non sucrée, tamisée si grumeleuse
- 1 cuillère à café et demie de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 3/4 tasse (150 grammes) de sucre granulé
- 3/4 tasse (145 grammes) de cassonade
- 1/2 tasse (120 ml) d'huile d'olive
- 1 tasse et demie (355 ml) d'eau ou de café
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
Pour le glaçage :
- 3/4 tasse (135 grammes) de pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe (10 grammes) de poudre de cacao
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- Une pincée ou deux de fleur de sel
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Instructions
Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez le fond d'un moule à gâteau rond de 23 cm de papier sulfurisé et graissez légèrement les côtés et le fond avec un spray de cuisson antiadhésif.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre granulé. Ajoutez la cassonade et l'huile d'olive, et fouettez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Versez l'eau (ou le café) et le vinaigre, et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit élastique et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes collantes (pas de pâte liquide).
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Passez un couteau autour du bord du moule pour décoller le gâteau, puis renversez-le sur la grille pour le laisser refroidir complètement.
Préparation du glaçage :
- Dans un bol moyen allant au micro-ondes, combinez les pépites de chocolat, la poudre de cacao, l'huile d'olive et le sel. Passez au micro-ondes par intervalles de 15 à 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, en utilisant une spatule pour l'étaler délicatement et le laisser couler sur les côtés.
Conservation
- Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Même le quatrième jour, il reste aussi moelleux que le premier jour – un vrai miracle !