INGRÉDIENTS
Bœuf
500g/ 2 pièces de steaks de faux-filet Hellaby
2, poivrons orange/verts épépinés et coupés en dés
1/2, oignons bruns coupés en dés
2, gousses d'ail frais tranchées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine de maïs Pams mélangée avec 1/2 tasse d'eau
Marinade
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
1 cuillère à café et demie de sucre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de farine de maïs Pams
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sauce au poivre noir
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce soja
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour servir
Graines de sésame
MÉTHODE
Pour le steak
Lavez le faux-filet et utilisez du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
Enlevez l'excès de graisse et coupez le bœuf en dés d'un pouce.
Marinade
Mettez le bœuf coupé en dés dans un grand bol, ajoutez le poivre blanc, le sucre, la sauce soja, l'huile de sésame, la farine de maïs. Massez bien à la main pendant environ 2 minutes, puis mélangez l'huile d'olive et laissez reposer pendant 15 minutes.
Sauce au poivre noir
Mélangez tous les ingrédients de la sauce au poivre noir dans un petit bol, mettez de côté.
Assemblage
Préchauffez un wok à feu vif, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à environ 140 degrés, ajoutez le bœuf et faites frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Retirez le bœuf du wok et filtrez l'huile.
Utilisez l'huile restante dans le wok pour faire frire l'ail, les poivrons orange/verts et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis dressez-les. Remettez le bœuf dans le wok, ajoutez la sauce au poivre noir. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que la sauce devienne homogène et dressez sur les légumes cuits.
Avant de servir, saupoudrez de graines de sésame blanc.
Cette délicieuse sauce au poivre noir ravira toute la famille. Accompagnez-la de riz ou de légumes pour un repas réussi.