INGRÉDIENTS
- 1 ½ cuillère à café de paprika Mrs Rogers.
- 3 cuillères à café de poudre de curry Mrs Rogers
- 8 pilons de poulet Bird & Barrow
- 4 gousses d'ail frais, finement hachées
- 1 citron vert de Tahiti local
- 1 tasse de yaourt grec épais naturel Kalo
- 1 tasse de coriandre fraîche TVF, grossièrement hachée
- 1 tasse de menthe fraîche TVF, grossièrement hachée
MÉTHODE
- Mettez le paprika et la poudre de curry dans une poêle chaude et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Dans un grand bol, ajoutez les épices grillées, la moitié du yaourt, 3 gousses d'ail et le jus d'un demi-citron vert. Salez et mélangez.
- À l'aide d'un couteau aiguisé, faites de légères entailles d'un pouce dans la chair des pilons. Ajoutez le poulet à la marinade au yaourt et mélangez pour bien l'enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, mais 4 heures, c'est mieux pour un maximum de saveur.
- Pour faire le raïta, mettez le jus de citron restant, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de yaourt, les herbes et le reste de l'ail dans un mixeur et mixez. Transférez dans un bol et incorporez le reste du yaourt.
- Faites griller le poulet au barbecue à feu moyen pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Nappez le raïta sur le poulet et servez immédiatement.
Conseils :
Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chili à votre mélange d'épices et 1 piment vert à votre raïta pour un peu plus de peps. Faites-en un repas et servez-le avec un accompagnement de riz.
C'est une recette simple mais délicieuse !