Coquilles Saint-Jacques simples à l'ail

Portions: 4

Ingrédients

• 500g noix de Saint-Jacques sans corail -nettoyées
• 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe beurre
• 3 gousses ail hachées
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe persil haché (ou toute autre feuille verte de votre choix)
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Méthode

1. Rincez les Saint-Jacques à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen à vif. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre.
3. Faites revenir l'ail quelques secondes. Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les dorer à la poêle environ 1 minute et demie par côté (le temps exact dépendra de la taille de vos Saint-Jacques, assurez-vous simplement qu'elles soient dorées à l'extérieur mais encore légèrement translucides). Salez et retirez du feu.
4. Saupoudrez de persil et de poivre fraîchement moulu et servez immédiatement.