Ingrédients :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Pams (1028313)
1 kg de bœuf haché de première qualité (F88881)
1 oignon brun, coupé en dés (C00394)
2 gousses d'ail frais, hachées (C00089)
1 carotte, râpée (C00200)
2 x 400 g de tomates italiennes concassées Pams (10387658)
400 ml de bouillon de bœuf Pams (1093045)
500 g de spaghettis Ghiotti #5 (A30002)
1 cuillère à café de sel iodé Pams (1028366)
1 cuillère à café de poivre moulu (A00946)
Méthode :
1. Faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une fois chaude, ajouter le bœuf haché et une pincée de sel et de poivre.
Faire cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à feu moyen-vif (attention à ne pas la brûler. Elle doit juste être d'une couleur brun foncé). Une fois dorée, transférer la viande hachée dans un bol et réserver.
2. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la casserole où vous avez fait dorer la viande hachée et mettre le feu à moyen. Ajouter les oignons et une pincée de sel et faire frire doucement pendant 5-6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes. Ajouter la carotte râpée puis verser la viande hachée et tous les jus du bol dans la casserole.
3. Ajouter les tomates dans la poêle et bien mélanger. Verser le bouillon, porter à ébullition puis réduire la température pour laisser mijoter doucement pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et riche. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
4.Lorsque vous êtes prêt à cuire les spaghettis, faire chauffer une grande casserole d'eau et ajouter une pincée de sel. Cuire selon les instructions figurant sur l'emballage. Une fois les spaghettis cuits, les égoutter et les ajouter à la poêle avec la sauce bolognaise. Bien mélanger et servir.
Bon appétit !