INGRÉDIENTS:
1 paquet de nouilles Wokka Golden Hokkien
400g de crème de noix de coco
Brochettes en bambou
600g de cuisses de poulet
1 cuillère à soupe de poudre de curry
4 cuillères à café de pâte de curry rouge
3/4 tasse (180g) de beurre de cacahuète naturel
1/4 tasse (50g) de sucre blanc
2 cuillères à café de sauce soja foncée
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
3/4 tasse (185ml) d'eau
2 cuillères à soupe de cacahuètes finement hachées
Garniture optionnelle | Quartiers de lime, coriandre et piment rouge émincé
Méthode:
1. Faites tremper les brochettes dans l'eau.
2. Coupez le poulet en morceaux de 5 cm et enfilez-les sur les brochettes, 4 à 5 morceaux par brochette.
Pour faire mariner, mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à café de sucre blanc, 1/2 pâte de curry rouge, 1 cuillère à café de sel avec 1/4 tasse de lait de coco, couvrez le poulet, puis réservez au moins 20 minutes.
3. Placez le reste du lait de coco et de la pâte de curry rouge, 3/4 tasse (¾ du pot) de beurre de cacahuète naturel, 1/4 tasse de sucre blanc, 2 cuillères à café de sauce soja foncée, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans une casserole à feu moyen doux.
4. Remuez pour combiner puis laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
5. Ajustez la consistance avec de l'eau – la sauce doit être versable mais assez épaisse.
Couvrez et gardez au chaud pendant la cuisson des brochettes.
6. Préparez les nouilles Wokka selon les instructions sur l'emballage.
7. Chauffez 1,5 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
8. Faites cuire les brochettes par lots pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Pour servir. Versez de la sauce dans un bol, ajoutez les nouilles. Saupoudrez de cacahuètes – mélangez-en si vous le souhaitez.
Empilez les brochettes de satay sur les nouilles, saupoudrez du reste des cacahuètes, de coriandre et de piment.
10. Servez avec la sauce à côté pour tremper.