份数： 5
时间： 85 分钟（准备 40 分钟，烹饪 45 分钟）
这款质朴的法式焦糖洋葱山羊奶酪挞（Shallot Tarte Tatin with Goat's Cheese）将甜美的焦糖洋葱和浓郁的山羊奶酪完美融合，全部包裹在金黄酥脆的酥皮中。它是温馨周末餐点的绝佳选择，必将成为您的最爱。
食材
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做法
1. 准备小洋葱：
将小洋葱放入耐热碗中，倒入开水浸泡。静置10分钟后沥干并去皮。
2. 烹饪小洋葱：
在平底锅中，用中火加热橄榄油和黄油。加入小洋葱，轻轻烹煮10-15分钟，直至变软并略呈金黄色。加入香醋和红糖。再煮几分钟，直到焦糖化。关火，用盐和胡椒调味。
3. 组装挞：
将烤箱预热至200°C（风扇）/ 220°C（常规）/燃气标记6。准备一个22厘米的烤箱用浅平底锅或无活底挞盘。将焦糖洋葱及其汁液倒入锅中。将酥皮擀成大约26厘米的圆形，盖在小洋葱上，将边缘塞入锅内。
4. 烘烤挞：
烘烤25-30分钟，直到酥皮呈金黄色。
5. 完成并上菜：
让挞静置5分钟，然后小心地将其倒扣到盘子上。点缀上山羊奶酪片，然后切成楔形块。
储存
将剩余的食物放入冰箱，可保存长达3天。重新加热时请放入烤箱，以保持酥皮的酥脆口感。
尽情享受这款美味的法式焦糖洋葱山羊奶酪挞，它是您周末菜单的完美补充！