食材
4 块 Golden Cockerel 鸡腿（Maryland 部位）
1/4 杯 Pams 普通面粉
2 汤匙 Pams 橄榄油
2 个棕色洋葱，切片
4 瓣大蒜，切片
1 汤匙 Pams 刺山柑，洗净
1 个烤甜椒，切片（新鲜或 Riviana 罐装）
1 杯 Green Valley 去核卡拉马塔橄榄
2 片 Mrs Rogers 月桂叶
2 枝 TVF 迷迭香（1 茶匙 Mrs Rogers 混合香草）
1 茶匙 Mrs Rogers 干牛至
1 杯 McGuigans 霞多丽葡萄酒
800 克 Pams 切碎番茄
做法
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将烤箱预热至 180 摄氏度（风扇烤箱 160 摄氏度）。将鸡腿切成两块——大腿和鸡腿。用盐和胡椒粉充分调味，裹上面粉，抖掉多余的面粉。在一个大的、厚底带盖的砂锅中加热橄榄油。分批将鸡肉块四面煎至金黄。取出放到盘子里。
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倒掉所有油，只留 1 汤匙。加入洋葱和大蒜，搅拌烹饪 5 分钟，直到开始焦糖化。
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加入刺山柑、切片甜椒、橄榄和香草，搅拌以释放风味。倒入白葡萄酒，使其沸腾并炖煮一分钟。加入番茄，再炖煮 5 分钟。
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将鸡肉放回锅中，舀上一些酱汁，使鸡肉几乎被淹没。盖上盖子，放入烤箱烘烤 1 小时 15 分钟。
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搭配土豆泥和蒸绿蔬菜食用。
这道慢炖的猎人鸡肉浓郁而温暖，适合一年中的任何时候享用。食谱使用鸡腿肉，制作简单——只需放入烤箱烘烤，直到鲜嫩多汁。