份量: 2份
总耗时: 3小时5分钟（准备5分钟，烹饪3小时）
这道暖心的羊颈肉炖菜选用带骨羊颈排，烹制出浓郁、丰盛的菜肴，既实惠又美味。非常适合寒冷天气里的温馨一餐。
食材
- 4块带骨羊颈排
- 2汤匙黄油
- 1个大洋葱 (250克), 切成半月形
- 400克 (2½杯) 土豆, 分两部分使用
- 500毫升 (2杯) 牛肉或羊肉高汤
- 2枝新鲜百里香
- 100克 (⅔杯) 胡萝卜, 切成圆片
- 2汤匙伍斯特酱
- ½茶匙盐
- ¼茶匙胡椒粉
烹饪步骤
1. 准备羊肉:
将烤箱预热至160°C (320°F)。
用盐和胡椒粉给羊颈排调味。
用中高火加热一个大锅，加入黄油，将羊肉煎至两面金黄。取出并放在一边。
2. 烹煮洋葱和土豆:
在同一个锅中，加入切好的洋葱，煮5分钟直到变软。
将一半土豆去皮，切成1-1.5厘米的方块，加入锅中。再煮5分钟。
3. 加入高汤和香草:
倒入牛肉或羊肉高汤，刮擦锅底以提起任何焦化碎屑。
加入百里香，如果需要可再加盐。
将煎好的羊颈排放回锅中，盖上盖子，放入烤箱。煮1小时。
4. 加入蔬菜:
将剩余的土豆去皮，切成2厘米的方块。将胡萝卜切成圆片。
1小时后，将锅从烤箱中取出，将部分土豆捣烂靠在锅边，然后拌入伍斯特酱。
将切好的蔬菜加入锅中，盖上盖子，放回烤箱再煮90分钟。
5. 收尾和享用:
烹饪后，如果需要，调整调味料。趁热与您最喜欢的配菜一起享用，尽情享受这道丰盛的羊颈肉炖菜吧！