一锅意面肉酱

发布于 2023年06月06日

食材

  • 1 汤匙 橄榄油
  • 2 蒜瓣 ，切末
  • 1 洋葱 ，切碎
  • 500克 瘦牛肉末
  • 700克  番茄酱
  • 3 杯 牛肉高汤 （或浓汤宝+水）
  • 2 茶匙 混合香草
  • 1/4 - 1/2 茶匙 辣椒片（红辣椒片） ，依个人口味调整
  • 2 茶匙 伍斯特酱
  • 2 汤匙 番茄膏
  • 3/4 茶匙 盐和胡椒粉各
  • 350克 / 12盎司 意大利面 ，未煮熟的

配料

  • 帕尔马干酪

 

做法

  • 炒洋葱和大蒜：在大锅中用大火加热油。煮大蒜和洋葱2分钟直至半透明。
  • 煮牛肉：加入牛肉，边煮边将其捣碎。
  • 加入番茄：一旦牛肉全部从红色变为棕色，加入番茄酱。
  • 冲洗瓶子：将一些牛肉高汤倒入空瓶中，摇匀，然后倒入锅中。
  • 加入所有其他材料：加入剩余的牛肉高汤和除意大利面之外的所有其他材料。搅拌均匀，然后煮沸。
  • 加入意大利面：加入意大利面，将其在锅中展开。放置30秒使其开始变软，然后开始将其推入液体中。
  • 煮意大利面：完全浸没后，煮12分钟，每分钟左右搅拌一次，临近结束时多搅拌。大约8分钟时，将火调小至中火，否则底部可能会粘锅（但要确保它仍在轻轻冒泡——你不想让意大利面只是在温水中膨胀）。
  • 离火，充分搅拌：意大利面刚煮熟时，比你想要的稍微硬一点，并且还有酱汁时，将其从炉子上取下。搅拌约30秒——酱汁会进一步浓缩，意大利面会完成烹饪。
  • 立即上菜，撒上帕尔马干酪。