夏季海鲜盛宴
配料
1根长红辣椒,粗略切碎
2瓣大蒜,捣碎
1茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙细砂糖
1茶匙海盐
¼杯橄榄油
1个大青柠的皮屑和汁液
2瓣大蒜,捣碎
1茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙细砂糖
1茶匙海盐
¼杯橄榄油
1个大青柠的皮屑和汁液
烹饪用料
1汤匙橄榄油
200克软腌西班牙辣香肠,切成1厘米厚的片
3个整只鱿鱼筒,切成½厘米厚的圈
400克大去皮生虾
海盐
3个红番茄,切成块
一小把欧芹,粗略切碎
青柠角,用于佐餐
200克软腌西班牙辣香肠,切成1厘米厚的片
3个整只鱿鱼筒,切成½厘米厚的圈
400克大去皮生虾
海盐
3个红番茄,切成块
一小把欧芹,粗略切碎
青柠角,用于佐餐
做法
Piri Piri 酱: 将所有配料放入小型食物料理机中,搅拌至充分混合。备用。
烹饪: 用中低火在一个大的平底锅中加热橄榄油,将西班牙辣香肠煮2分钟,直至略呈金黄色。用漏勺取出放入一个大碗中。
提高火力,加入鱿鱼圈。搅拌烹饪30-40秒,直至刚熟。加入西班牙辣香肠中。
保持高火力,加入虾,用盐调味,然后烹饪2-3分钟,翻动一次。将它们加入碗中。
倒入番茄,用高火烹饪2分钟,直到它们开始变软,表皮起泡。倒入Piri Piri酱,搅拌烹饪2分钟。将碗中的所有食材连同所有汁液和欧芹一起倒入,搅拌均匀,使所有食材都裹上酱汁。
享用: 搭配青柠角和大量香脆面包,用于蘸取汁液。
