Serves: 2
食材 (2 份)
10 张 圆形米纸
15 只 小虾，煮熟并去壳
1 根 胡萝卜
1 根黄瓜
200 克 生菜叶
50 克 干米粉
薄荷叶一小把（可选）
香菜一小把（可选）
花生酱：
1 汤匙 花生酱
2 汤匙 酱油
80 毫升水
1 汤匙 白醋
制作酱汁：
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将所有食材（水除外）放入搅拌碗中，搅拌至混合均匀。
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每次加入 1 汤匙水，慢慢加入，搅拌至乳状顺滑。
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品尝并根据个人喜好调整。
准备食材：
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将黄瓜、胡萝卜和生菜切成细丝，备用。
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将米粉放入一大碗热水中浸泡至变软，或按照包装说明准备。
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将虾沿长度方向对半切开并去虾线。
制作米纸卷：
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在一个盘子或浅碗中装入温水。取一张米纸，浸入水中 2-3 秒使其变软。
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在米纸上放上香菜/薄荷（如果使用）、3 只虾、生菜、胡萝卜、黄瓜和米粉。
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将米纸的左右两边向内折叠，然后从底部向上卷紧，并封好卷。
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用剩余的米纸重复此步骤。